Restaurante 1497

Homenaje al primer documento de la masía de Mas Salagros, fechado en 1497. Una experiencia insignia que refleja nuestro origen, con productos ecológicos certificados y de temporada.

Tres creaciones que varían según la temporada

Burrata cremosa acompañada de berenjena confitada, aceitunas negras, brotes de rúcula y confitura de tomates del huerto

Tartar de ternera del Pallars ahumado, servido sobre brioche

Gnocchi de patata con crema de boniato asado y láminas de presa ibérica

Ravioli rellenos de calabaza asada y ricotta, bañados en mantequilla de bogavante y vino blanco

Alcachofas rellenas de pluma ibérica con espuma de patata trufada

Vieiras a la plancha con crumble de hierbas, caviar y jugo de tomillo

Solomillo de ternera asado a la brasa con ceps, reducción de vino tinto y wasabi fresco del Montseny

Mousse de limón con confitura de cítricos y sopa de mandarina con menta

Flan de queso infusionado con romero y miel del Montseny

Sablé crujiente de avellana con cremoso de dos chocolates y caramelo salado

Petits fours

Una experiencia que simboliza los nuevos comienzos, con una selección de hortalizas, carnes, pescado y huevos elaborados con productos ecológicos certificados y de temporada.

Cuatro creaciones que varían según la temporada

Burrata cremosa acompañada de berenjena confitada,aceitunas negras, brotes de rúcula y confitura de tomates del huerto

Crema de calabaza asada servida con colitas de gamba roja, un toque de aceite de sésamo negro y croutons de tomillo

Huevo de corral a 63 °C presentado con crema de ceps, setas y panceta curada

Rodaballo salvaje con un jugo de erizos y espuma de alcachofas

Paletilla de cordero deshuesada acompañada de un jugo de estragón, crema de garbanzos al ras-el-hanout y confitura de berenjena

Sablé bretón con crema de maracuyá y espuma de coco

Texturas de cacao Organic Africa Chocolate

Petits fours

Una propuesta que pone en valor los sabores de la tierra, con hortalizas y huevo como protagonistas, elaborada con productos ecológicos certificados y de temporada.

Cuatro creaciones que varían según la temporada

Burrata cremosa acompañada de berenjena confitada,aceitunas negras, brotes de rúcula y confitura de tomates del huerto

Crema de calabaza asada con tiras de tofu, un toque de aceite de sésamo negro y croutons de tomillo

Huevo de corral a 63 °C con crema de garbanzos al ras-el-hanout y piñones

Corazones de alcachofa confitados, rellenos de un guiso de setas y trufa

Arroz cremoso de boniato asado, hinojo fresco y colmenillas, elaborado con arroz ecológico de la variedad Marisma del Delta del Ebro

Sablé bretón con crema de maracuyá y espuma de coco

Texturas de cacao Organic Africa Chocolate

Petits fours