Cibus Restaurant
Cibus von Mas Salagros: ein idyllischer Ort mit Terrasse, für ein perfektes ökologisches Frühstück, ein Mittagessen mit der Familie oder Freunden und/oder einen kleinen gesunden Snack am Nachmittag.
Zum Einstieg
Cantabrische Anchovis 00 mit Thymianöl und Trüffelbuttertoast (uni)
3,50€
Cremige Langustinen- und Seeteufel-Kroketten (uni)
,00€
Brotauswahl
Knuspriges katalanisches Fladenbrot mit geriebener Tomate
4,50€
Dinkel-Sauerteigbrot mit nativem Olivenöl extra und grobem Salz
4,00 €
Glutenfreies Brot mit extra nativem Olivenöl
5,50€
Vorspeisen
Rohes Pallars-Rindersteak-Tartar, serviert mit einer feinen Kräutermuster-Emulsion und knusprigen Toasts
23,00€*
Cremige Burrata mit geröstetem Süßkartoffel, karamellisierten Haselnüssen und Rucola-Pesto
18,50€
Hummus mit saisonalem Gemüse und geräuchertem Tofu, serviert mit Pitabrot
16,50€
Dünn geschnittenes Rinder-Carpaccio mit Trüffel-Vinaigrette, Parmesan und knusprigen Kapern, begleitet von Kamut-Sticks
€19,00
Frischer Freiland-Hühnchensalat mit saftigen Kirschtomaten, Walnüssen, goldenen Croutons, Parmesan-Spänen und einer Senfvinaigrette
€16,00
Zart gegrillter Oktopus, begleitet von cremigem Kartoffel-Parmentier, süßer Zwiebelmarmelade und einem Hauch von Rosmarin und Knoblauchöl
27,00€*
Niedrigtemperatur-Ei über Blumenkohlpüree, mit frischen Kräuterbröseln und gerösteten Pinienkernen
17,50€
Saisonale Pilzcreme, angereichert mit geräuchertem Trockenfleisch und confiertem zartem Knoblauch
16,50€
Artischocken und Steinpilze über offenem Feuer, mit Blauschimmelkäsecreme, gerösteten Mandeln und aromatischen Kräutern aus der Serralada Litoral
21,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben
Grillspezialitäten
Vom Grill gegrilltes Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce, geröstetem Kürbis und grünem Spargel.
35.00€*
Langsam gebratene Lamm-Schulter mit Estragon-Sauce, gebackenen Kartoffeln und Curry-Zwiebeln
28,50€
Entbeinte Hähnchenschenkel, gefüllt mit Pfifferlingen, mit gerösteter Apfelcreme und Thymiansauce aus der Serralada Litoral
22,00€
Gegrillte Duroc-Schweinepresä, mit cremiger geräucherter Polenta, eingelegtem Fenchel und Rosmarin-Sauce aus der Serralada Litoral
24,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben
Fischgerichte
Frischer Seeteufel-Suquet mit Langustinen, Muscheln, Artischocken und Kartoffeln
26,00€
Langsam gebratene Lamm-Schulter mit Estragon-Sauce, gebackenen Kartoffeln und Curry-Zwiebeln
24,50€
Wild Corvina-Filet auf Lauchpüree, mit Mangold-Sauce und knusprigen Schweinebacken
24,00€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Reisgerichte
Reisgericht mit Hummer, Tintenfisch und Trompetenpilzen, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
36,00€*
Paella im Senyoret-Stil mit ausgewählten frischen Fischen und Meeresfrüchten, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
24,50€
Bergreis mit Hühnchen, Artischocken, Duroc-Schweinefleisch, wilden Pilzen und saisonalem Gemüse, zubereitet mit biologischem Marisma-Reis aus dem Delta de l'Ebre
23,50€
Fideuà (Nudel-Paella) mit frischen Fischen und Meeresfrüchten, begleitet von Alioli
23,50€
*Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Gerichte haben einen Aufpreis für Kunden, die das Casual-Menü gebucht haben
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Nachspeisen
Pistazien-Käsekuchen mit roter Fruchtkompott und knusprigem Crumble
8,50€
Vanille-Panna Cotta mit Karamell-Schaum und Crumble-Topping
8,00€
Intensiver Schokoladenbrownie mit Walnüssen, kalter weißer Schokoladensuppe und Meringue-Milcheis
8,00€
Klassische Apfeltarte Tatin mit Vanilleschaum und karamellisiertem Blätterteig
8,00€
Empfehlung des Küchenchefs: zubereitet mit frischen, saisonalen Zutaten
7,50€
Saisonale Eiscremes und Sorbets
7,50€
Bitte konsultieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Cibus Menü
Service zwischen 15:30 und 19:30 Uhr
Frischer Freiland-Hühnchensalat mit saftigen Kirschtomaten, Walnüssen, goldenen Croutons, Parmesan-Spänen und einer Senfvinaigrette
16,00€
Dünn geschnittenes Rinder-Carpaccio mit Trüffel-Vinaigrette, Parmesan und knusprigen Kapern, begleitet von Kamut-Sticks
19,00€
Saisonale Pilzcreme, angereichert mit geräuchertem Trockenfleisch und confiertem zartem Knoblauch
16,50€
Knuspriges Coca-Brot-Sandwich mit Iberico-Schinken, Mozzarella und Trüffelbutter
14,50€
Iberische Pizza: Weißer Teig mit Rosmarinsauce aus der Serralada Litoral, Salat und iberischem Schinken
15,00€
Mas Salagros Pizza: Tomatensaucenbasis, Mozzarella, Champignons und süßer Schinken
14,50€
Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Remoulade und Pommes Frites
14,00€
Nachspeisen
Vanille-Panna Cotta mit Karamell-Schaum und Crumble-Topping
8,00€
Intensiver Schokoladenbrownie mit Walnüssen, kalter weißer Schokoladensuppe und Meringue-Milcheis
8,00€
Saisonale Eiscremes und Sorbets
7,50€
Bitte informieren Sie unser Restaurant Personal, wenn Sie an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden