Là où la cuisine méditerranéenne du terroir se fusionne avec des produits biologiques de notre jardin, le tout sous les vues imprenables de la Serralada Litoral.
Hors-d'œuvre
Anchois du Cantabrico 00 avec huile de thym et toasts au beurre truffé (uni)
4,00€
Macédoine de pommes de terre, ventrèche de thon et crackers d’épeautre croustillants
5,80€
Sélection de pains
Pain de coca croustillant avec tomate
5,00€
Pain au levain d'épeautre avec huile d'olive extra vierge et cristaux de sel
4,50€
Pain sans gluten avec huile d'olive extra vierge
5,50€
Entreés
Steak tartare de veau du Pallars, accompagné d’une fine émulsion de moutarde aux herbes et de petits toasts croustillants*
24,50€*
Tartare de thon rouge de Méditerranée, soja, sésame, crémeux d’avocat et oignon frais*
26,00€*
Burrata crémeuse, chutney d’aubergine, tomates de saison et huile de basilic
19,50€
Houmous de poivron rôti, pico de gallo, jeunes pousses d’épinards et pain pita
18,00€
Carpaccio de veau finement tranché, vinaigrette à la truffe, parmesan et câpres croustillantes, accompagné de pains au kamut
21,00€
Salade au poulet fermier, tomates cerises juteuses, noix, croûtons, copeaux de parmesan et vinaigrette à la moutarde
18,50€
Gaspacho au salpicón de poulpe et à la gelée de vinaigre de Xérès
19,50€
Œuf à basse température sur une purée de courgettes et thym, fromage frais et pistaches
18,50€
Penne rigate aux grosses crevettes et sauce portofino (tomate, pesto et crème)
23,00€
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies
Viandes
Filet de veau grillé avec sa sauce à la moutarde, échalotes confites et purée de céleri-rave*
38,50€*
Épaule d’agneau, sauce au romarin, polenta crémeuse truffée, parmesan et tomates rôties
28,50€
Cuisse de poulet désossée, sauce à l’aneth, aubergine rôtie et pomme de terre croustillante
24,00€
Épaule de porc Duroc à la braise, sauce au poivre vert et gnocchis de pommes de terre dans un jus de sauge et pignons de pin
26,50€
*Les plats marqués d’un astérisque ont un supplément si vous avez choisi le Menu Casual.
*Les plats marqués d'un astérisque ont un supplément pour les clients ayant le menu décontracté souscrit
Poissons
Filet de maigre sauvage à la plancha et crevette rouge, accompagné de son jus et d’épinards crémeux*
28,50€
Morue confite, sauce biscayenne et pommes de terre croustillantes
27,00€
Merlu de ligne, mijoté de légumes à la sauce au thym et chou kale croustillant
24,50€
Riz
Paella au homard, à la seiche et aux trompettes de la mort, préparée avec du riz biologique du Delta de l’Èbre*
38,50€*
Paella del señorito, avec poisson frais et fruits de mer sélectionnés, préparée avec du riz biologique du delta de l’Èbre
25,00€
Riz de montagne au poulet, épaule de porc Duroc, champignons sauvages et légumes de saison, avec du riz biologique du delta de l’Èbre
24,50€
Fideuà aux fruits de mer et poissons frais, accompagnée d’aïoli
24,50€
Desserts maison
Ananas rôti avec ganache au chocolat et à la noix de coco<br />
8,50€
Panna cotta à la vanille avec sa mousse de mangue
8,50€
Brownie au chocolat intense et noix, soupe froide au chocolat blanc et glace de lait meringué
8,50€
Fraises marinées, crème de cheesecake et poudre de cacao
8,50€
Suggestion du chef : dessert spécial du jour, élaboré avec des ingrédients frais et de saison
8,00€
Glaces et sorbets de saison
7,50€
*Les plats marqués d’un astérisque ont un supplément si vous avez choisi le Menu Casual.
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies
Menu Cibus
Service entre 15h30 et 19h30
Salade au poulet fermier, tomates cerises juteuses, noix, croûtons, copeaux de parmesan et vinaigrette à la moutarde
18,50€
Carpaccio de veau finement tranché, vinaigrette à la truffe, parmesan et câpres croustillantes, accompagné de pains au kamut
21,00€
Gaspacho au salpicón de poulpe et à la gelée de vinaigre de Xérès
19,50€
Sandwich sur pain de coca croustillant, jambon ibérique, mozzarella et beurre à la truffe
16,00€
Pizza ibérique : pâte blanche, sauce au romarin de la Serralada Litoral, roquette et jambon ibérique
18,00€
Pizza Mas Salagros : base sauce tomate, mozzarella, champignons et jambon blanc
16,50€
Nuggets de poulet croustillants, avec sauce tartare et frites
15,00€
Desserts maison
Panna cotta à la vanille avec sa mousse de mangue
8,50€
Brownie au chocolat intense et noix, soupe froide au chocolat blanc et glace de lait meringué
8,50€
Glaces et sorbets de saison
7,50€
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies.
