Aprende a hacer una degustación de quesos

Al igual que ocurre con los vinos, también es posible hacer una correcta degustación de quesos si te encanta este alimento. Encontrar las texturas, los diferentes aromas y el gusto en la boca puede ser una experiencia única. En Mas Salagros apreciamos la gastronomía y la riqueza que se encuentra en cada ingrediente y, por eso, hoy vamos a enseñarte a catar quesos como un experto para que puedas disfrutar al máximo de tus favoritos.

Degustación de quesos con los 5 sentidos

En una degustación de quesos entran en juego los 5 sentidos. Los pasos a seguir son los que compartimos contigo a continuación:

1. Observa la apariencia del queso: examínalo visualmente, no solo tu trozo, sino también la pieza entera. Fíjate en su forma, tamaño y, si tiene, la corteza. Estas características hablan del proceso de maduración del queso, cómo hay que cortarlo y comprobar que la corteza no tiene ninguna grieta que haya podido afectar al sabor. Ábrelo y repara en el color de la pasta para saber con qué leche está hecho. Los de cabra son más blancos, los de oveja de un color marfil y los de vaca tienen tonalidades amarillentas.
2. Descubre los olores de ese queso: el olfato es uno de los sentidos fundamentales a la hora de hacer una degustación de quesos. Huele la pieza entera nada más abrirla para comprobar todo su potencial aromático y después pasa a tu propio trozo para sentir los diferentes matices. Además de la leche, podrás encontrar notas vegetales, afrutadas y especias.
3. Toca su textura y densidad: siéntelo entre tus manos para saber si es consistente, elástico o si se desgrana con facilidad. Podrás comprobar su grado de humedad o si está seco. Al llevarlo a la boca identifica la dureza, gomosidad, terrosidad y si el queso es fundente o granuloso.
4. Siente los diferentes sabores y la textura en boca: mastícalo lentamente para que se liberen poco a poco los sabores. Trata de respirar suavemente y notarás cómo se intensifican los aromas. Podrás apreciar los básicos como son el dulce y el salado, además de otros como los lácticos, animales, frutales o ahumados. También podrás evaluar la persistencia del sabor en boca y el retrogusto del queso.
5. Escucha cómo se rompe al masticar: mientras está en tu boca, pon atención a los diferentes sonidos. Cómo cruje la pieza o la cremosidad al pasar por la lengua.

Una actividad en la que poner los cinco sentidos para descubrir los secretos de un manjar tan delicioso como es el queso en sus casi infinitas variedades. ¿Te animas a probarlo?

Una apuesta por lo ecológico

Ahora que sabes cómo degustar quesos como un profesional, poniendo todos tus sentidos en cada paso, te invitamos a practicar tus nuevos conocimientos en tu próxima visita a Mas Salagros.

Somos el primer EcoResort de la península 100 % ecológico y en nuestras instalaciones todo está diseñado para que te relajes y descanses en un entorno muy especial: el Parque Protegido de la Serralada Litoral.

Alójate en una Garden Suite cerca de la piscina o en nuestras habitaciones más especiales, las suites de Mas Salagros. Espacios únicos en los que podrás pasar un tiempo dedicado solo a ti.

Una gastronomía muy especial

Entra en nuestros diferentes espacios gastronómicos y prueba nuestra apuesta por la cocina ecológica. En Mas Salagros encontrarás una elaborada con productos de la zona y de temporada.

Prueba el menú degustación del restaurante 1497 y pon tus 5 sentidos en cada bocado para apreciar el mimo con el que nuestros chefs elaboran cada plato. Sabores de la tierra que cambian con cada estación para convertirse en toda una explosión de sabor.

Otros tipos de cata

Mas Salagros se encuentra en una tierra vinícola, por lo que durante tu estancia no dudes en apuntarte a algunas de las actividades que organizamos:

• Visita una bodega ecológica de la D.O. Alella. Conoce cómo se elaboran los vinos y haz una cata para descubrir los diferentes sabores.
• Apúntate al taller de degustación de vinos ofrecido por nuestro sumiller, en el que aprenderás a apreciar cada detalle de los vinos ecológicos de nuestra bodega.
• Llévate un recuerdo de tu estancia inmortalizando la naturaleza de esta zona mientras tomas una deliciosa copa de vino en el taller Sketching & Wine.
• Prueba sabores nuevos en el taller de cócteles junto con el mixologist de Mas Salagros y aprende recetas con las que sorprender a tus invitados en la próxima velada que organices.
• Termina el día con la música en directo que organizamos todos los viernes a las 21:30 h hasta el 25 de agosto en el restaurante Cibus.

Vive la experiencia AIRE

En tu visita no dudes en entrar en el espacio wellness AIRE Ancient Baths Vallromanes. En él podrás disfrutar de la suave luz de las velas, mientras atraviesas sus salas con agua a diferentes temperaturas. Sé consciente de las sensaciones en tu piel hasta llegar al flotarium para evadir totalmente tu mente.

Completa esta experiencia con un masaje relajante o un sofisticado ritual a manos de uno de nuestros expertos terapeutas. Y recuerda que todos los huéspedes de Mas Salagros cuentan con tarifas especiales.

Una buena degustación de quesos te invita a apreciar el encanto único de cada producto, una forma de vivir la vida que encaja perfectamente con la filosofía slow de Mas Salagros. ¡Ven a visitarnos!