Là où la cuisine méditerranéenne du terroir se fusionne avec des produits biologiques de notre jardin, le tout sous les vues imprenables de la Serralada Litoral.
Hors-d'œuvre
Anchois du Cantabrico 00 avec huile de thym et toasts au beurre truffé (uni)
3,80€
Mini pain moelleux garni de pulled pork, oignon mariné et émulsion d’herbes
4,00€
Sélection de pains
Coca croustillant à la tomate
4,50€
Pain au levain d'épeautre, huile d'olive vierge extra et cristaux de sel
4,00€
Pain sans gluten avec huile d'olive extra vierge
5,50€
Entreés
Steak tartare de bœuf du Pallars, accompagné d’une fine émulsion de moutarde aux herbes et de petit toast
23,50€
Burrata crémeuse, chutney d’aubergine, tomates de saison et huile au basilic
18,50€
Houmous de poivron rôti, pico de gallo, jeunes pousses d’épinards et pain pita
17,00€
Carpaccio de bœuf avec vinaigrette à la truffe, copeaux de parmesan, câpres croustillantes et mini gressins kamut
19,50€
Salade au poulet fermier, tomates cerises, noix, croûtons, copeaux de parmesan et vinaigrette à la moutarde
17,50€
Gaspacho aux langoustines vapeur, brunoise de légumes et gelée au vinaigre de Xérès
19,50€
Poulpe tendre grillé avec pommes de terre écrasées, tomates confites et huile aux herbes*
28,00€*
Œuf à basse température sur une purée de carottes rôties et vinaigrette aux noisettes grillées
17,50€
Gnocchis aux épinards, sauce au vin blanc et dés de saumon
22,00€
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies
Viandes
Filet de bœuf grillé avec sa sauce à la moutarde et à l’estragon, purée de pommes de terre au fromage et ragoût de champignons
38,00€*
Épaule d’agneau, sauce au romarin, polenta crémeuse aux herbes et fenouil mariné
28,50€
Cuisse de poulet désossée, sauce curry, noix de cajou grillées et cébette, accompagnée d’asperges vertes grillées
23,00€
Filet de porc Duroc grillé avec sa sauce aux champignons, pommes de terre confites et tomates aux herbes
25,00€
*Les plats marqués d’un astérisque ont un supplément si vous avez choisi le Menu Casual.
*Les plats marqués d'un astérisque ont un supplément pour les clients ayant le menu décontracté souscrit
Poissons
Turbot grillé, ragoût de tomates et poivrons au vin blanc, pickles et roquette à la vinaigrette*
28,50€*
Morue confite, sauce Vizcaina et pommes de terre croustillantes
24,50€
Merlu de ligne, purée de fenouil, crumble d’oignon et brocoli au beurre
24,00€
Riz
Paella au homard, à la seiche et aux trompettes de la mort, préparée avec du riz biologique « Marisma » du Delta de l’Ebre*
38,00€*
Paella du Señorito aux fruits de mer et poissons frais, préparée avec du riz biologique « Marisma » du Delta de l’Ebre
24,50€
Paella au poulet, artichauts, filet de porc Duroc, champignons sauvages et légumes de saison, préparée avec du riz biologique « Marisma » du Delta de l’Ebre
23,50€
Fideuá aux fruits de mer et poissons frais, accompagnée d’allioli
23,50€
Desserts maison
Crémeux de chocolat 60 %, noisette et biscuit
8,50€
Panna cotta à la vanille avec sa mousse de mangue
8,50€
Brownie de chocolat intense et noix avec soupe froide de chocolat blanc et glace au lait meringué
8,50€
Fraises marinées, crème de cheese-cake et crumble de cacao
8,50€
Suggestion du chef : dessert du jour, élaboré avec des ingrédients frais et de saison
8,00€
Glaces et sorbets de saison
7,50€
*Les plats marqués d’un astérisque ont un supplément si vous avez choisi le Menu Casual.
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies
Menu Cibus
Service entre 15h30 et 19h30
Salade au poulet fermier, tomates cerises, noix, croûtons, copeaux de parmesan et vinaigrette à la moutarde
17,50€
Carpaccio de bœuf avec vinaigrette à la truffe, copeaux de parmesan, câpres croustillantes et mini gressins kamut
19,50€
Gaspacho aux langoustines vapeur, brunoise de légumes et gelée au vinaigre de Xérès
19,50€
Sandwich de pain de coca croustillant avec jambon ibérique, mozzarella et beurre à la truffe
14,50€
Pizza ibérique : pâte blanche, sauce au romarin de la Serralada Litoral, roquette et jambon ibérique
15,00€
Pizza Mas Salagros : sauce tomate, mozzarella, champignons et jambon blanc
14,50€
Nuggets de poulet croustillants, avec sauce tartare et frites
14,00€
Desserts maison
Panna cotta à la vanille avec sa mousse de mangue
8,50€
Brownie au chocolat intense et aux noix, avec soupe froide de chocolat blanc et glace au lait meringué
8,50€
Glaces et sorbets de saison
7,50€
Veuillez consulter notre personnel de salle si vous avez des intolérances ou des allergies.
