Menú degustación 1497 con maridaje de vinos ecológicos para dos personas
1497: Cocina de territorio con reconocimiento. Una Estrella Verde Michelin y un Sol Repsol avalan una experiencia donde cada plato habla por sí solo, siempre acompañado de vinos memorables
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A mesa completa. Pan artesano incluido.
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Aperitivos del Chef
Según mercado
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Entrantes
Burrata cremosa acompañada de berenjena confitada,aceitunas negras, brotes de rúcula y confitura de tomates del huerto
Tartar de ternera del Pallars ahumado, servido sobre brioche
Gnocchi de patata con crema de boniato asado y láminas de presa ibérica
Ravioli rellenos de calabaza asada y ricotta, bañados en mantequilla de bogavante y vino blanco
Alcachofas rellenas de pluma ibérica con espuma de patata trufada
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Sabores del mar
Vieiras a la plancha con crumble de hierbas, caviar y jugo de tomillo
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Sabores de la tierra
Solomillo de ternera asado a la brasa con ceps, reducción de vino tinto y wasabi fresco del Montseny
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El final más dulce
Mousse de limón con confitura de cítricos y sopa de mandarina con menta
Flan de queso infusionado con romero y miel del Montseny
Sablé crujiente de avellana con cremoso de dos chocolates y caramelo salado
Petits four
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Bebida
Maridaje de vinos ecológicos de la bodega del restaurante 1497 de Mas Salagros
¡Vive una experiencia gastronómica completa!
Ideal para los más sibaritas. Alójate en una de nuestras habitaciones y saborea nuestro menú degustación con una selección de vinos de Mas Salagros.
