Donde la cocina mediterránea de territorio se fusiona con productos ecológicos de nuestro huerto, todo bajo las impresionantes vistas de la Serralada Litoral.
Para Picar
Anchoas del Cantábrico 00 con aceite de tomillo y tostadas de mantequilla trufada (uni)
4,00€
Ensaladilla de patata con ventresca de atún y crackers de espelta crujientes
5,80€
Selección de panes
Pan de coca crujiente con tomate
5,00€
Pan de masa madre de espelta con aceite de oliva virgen extra y cristales de sal
4,50€
Pan sin gluten con aceite de oliva virgen extra
5,50€
Entrantes
Steak tartar de ternera del Pallars acompañado de una suave emulsión de mostaza de hierbas y tostaditas crujientes*
24,50€*
Tartar de atún rojo del Mediterraneo con soja y sésamo, cremoso de aguacate y cebolla tierna*
26,00€*
Burrata cremosa servida con chutney de berenjena, tomates de temporada y aceite de albahaca
19,50€
Hummus de pimiento escalivado, pico de gallo y espinacas baby acompañado de pan de pita
18,00€
Carpaccio de ternera finamente laminado, con vinagreta de trufa, parmesano y alcaparras crujientes, acompañado de bastones de kamut
21,00€
Ensalada fresca de pollo de corral, con jugosos tomates cherry, nueces, crutones dorados de pan, lascas de parmesano y un aderezo de vinagreta de mostaza
18,50€
Gazpacho con salpicón de pulpo y gelatina de vinagre de jerez
19,50€
Huevo a baja temperatura con puré de calabacín y tomillo, acompañado de queso fresco y pistachos
18,50€
Penne rigate con langostinos y salsa portofino (tomate, pesto y nata)
23,00€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias
Carnes
Solomillo de ternera a la brasa con salsa de mostaza, chalotas confitadas y puré de apionabo*
38,50€*
Paletilla de cordero con jugo de romero, polenta cremosa trufada, parmesano y tomates asados
28,50€
Muslo de pollo deshuesado, salsa de eneldo, berenjena asada y patata crujiente
24,00€
Presa de cerdo Duroc a la brasa, salsa de pimienta verde, ñoquis de patata en jugo de salvia y piñones
26,50€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias.
*Los platos señalados con un asterisco tienen un suplemento para los clientes que tienen el Menú Casual contratado.
Pescados
Corvina salvaje a la plancha con gamba roja, su jugo y espinacas cremosas*
28,50€*
Bacalao confitado con salsa vizcaína y patatas crujientes
27,00€
Merluza de pincho con guiso de verduras en salsa de tomillo y col kale crujiente
24,50€
Arroces
Arroz caldoso de bogavante, sepia y trompetas de la muerte, elaborado con arroz ecológico del delta del Ebro*
38,50€*
Paella del señorito con pescado fresco y marisco seleccionado, preparada con arroz ecológico del delta del Ebro
25,00€
Arroz de montaña con pollo, presa de cerdo Duroc, setas silvestres y verduras de temporada, elaborado con arroz ecológico del delta del Ebro
24,50€
Fideuà con pescados frescos y marisco acompañada de allioli
24,50€
Postres caseros
Piña asada con ganache de chocolate y coco
8,50€
Panna cotta de vainilla con espuma de mango
8,50€
Brownie de chocolate intenso y nueces con sopa fría de chocolate blanco y helado de leche merengada
8,50€
Fresas marinadas con crema de cheescake y tierra de cacao
8,50€
Sugerencia del chef: postre especial del día, elaborado con ingredientes frescos y de temporada
8,00€
Helados y sorbetes de temporada
7,50€
*Los platos señalados con un asterisco tienen un suplemento para los clientes que tienen el Menú Casual contratado.
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias.
Menú Cibus
De 15.30h a 19.30h
Ensalada fresca de pollo de corral con jugosos tomates cherry, nueces, croûtons dorados de pan, lascas de parmesano y aderezo de vinagreta de mostaza
18,50€
Carpaccio de ternera finamente laminado con vinagreta de trufa, parmesano y alcaparras crujientes, acompañado de bastones de kamut
21,00€
Gazpacho con salpicón de pulpo y gelatina de vinagre de jerez
19,50€
Sándwich de coca crujiente con jamón ibérico, mozzarella y mantequilla de trufa
16,00€
Pizza ibérica: pizza blanca con salsa de romero de la Serralada Litoral, hojas verdes y jamón ibérico
18,00€
Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomate, mozzarella, champiñones y jamón cocido
16,50€
Nuggets de pollo crujientes con salsa tártara y patatas fritas
15,00€
Postres caseros
Panna cotta de vainilla con espuma de mango
8,50€
Brownie de chocolate intenso y nueces con sopa fría de chocolate blanco y helado de leche merengada
8,50€
Helados y sorbetes de temporada
7,50€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias
