Gastronomía
Cibus Restaurant
Cibus de Mas Salagros: es un espacio idílico con terraza para un desayuno ecológico perfecto, una comida en familia o amigos y/o una merienda muy sana por la tarde.
Para Picar
Anchoas del Cantábrico 00 con aceite de tomillo y tostadas de mantequilla trufada (uni)
3,50€
Croquetas cremosas de langostino y rape (uni)
3,00€
Selección de panes
Pan de coca crujiente con tomate
4,50€
Pan de masa madre de espelta con aceite de oliva virgen extra y cristales de sal
4,00€
Pan sin gluten con aceite de oliva virgen extra
5,50€
Entrantes
Steak tartar de ternera del Pallars, acompañado de una suave emulsión de mostaza de hierbas y tostaditas crujientes
23,00€*
Burrata cremosa servida con boniato asado, avellanas caramelizadas y pesto de rúcula
18,50€
Hummus con verduritas de temporada y tofu ahumado, acompañado de pan de pita
16,50€
Carpaccio de ternera finamente laminado, con vinagreta de trufa, parmesano y alcaparras crujientes, acompañado de bastones de kamut
19,00€
Ensalada fresca de pollo de corral, con jugosos tomates cherry, nueces, crutones dorados de pan, lascas de parmesano y un aderezo de vinagreta de mostaza
16,00€
Pulpo tierno a la brasa, acompañado de un parmentier de patatas cremoso, mermelada de cebolla dulce y un toque de aceite de romero y ajo
27,00€*
Huevo a baja temperatura servido sobre un puré de coliflor, con migas de hierbas frescas y piñones tostados
17,50€
Crema de setas de temporada con cecina ahumada y ajos tiernos confitados
16,50€
Alcachofas y ceps a la brasa, con crema de queso azul, almendras tostadas y hierbas aromáticas de la Serralada Litoral
21,00€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias
Carnes
Solomillo de ternera a la brasa, con salsa de pimienta verde, calabaza asada y espárragos verdes
35,00€*
Paletilla de cordero asada lentamente, con jugo de estragón, patatas panaderas y cebollitas al curry
28,50€
Muslo de pollo deshuesado, relleno de rossinyols, con crema de manzana asada y salsa de tomillo de la Serralada Litoral
22,00€
Presa de cerdo Duroc a la brasa, con polenta cremosa ahumada, hinojo encurtido y jugo de romero de la Serralada Litoral
24,00€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias.
Los platos señalados con un asterisco tienen un suplemento para los clientes que tienen el menú casual contratado
Pescados
Suquet de rape fresco con langostinos, mejillones, alcachofas y patatas
26,00€
Bacalao confitado sobre crema de espinacas, con salsa de vino blanco y mini zanahorias
24,50€
Filete de corvina salvaje sobre puré de cebolleta, con jugo de acelgas y crujiente de papada de cerdo
24,00€
Arroces
Arroz caldoso de bogavante, sepia y trompetas de la muerte, elaborado con arroz ecológico variedad Marisma del Delta del Ebro
36,00€*
Paella del Señorito con pescados frescos y mariscos seleccionados, preparada con arroz ecológico variedad Marisma del Delta del Ebro
24,50€
Arroz de montaña con pollo, alcachofas, presa de cerdo Duroc, setas silvestres y verduras de temporada, elaborado con arroz ecológico variedad Marisma del Delta del Ebro
23,50€
Fideuá con pescados frescos y mariscos, acompañada de allioli
23,50€
Postres caseros
Cheesecake de pistacho con compota de frutos rojos y crumble crujiente
8,50€
Panna cotta de vainilla, con espuma de caramelo y crumble crujiente
8,00€
Brownie de chocolate intenso y nueces, con sopa fría de chocolate blanco y helado de leche merengada
8,00€
Clásica tarta Tatin de manzana, con espuma de vainilla y hojaldre caramelizado
8,00€
Sugerencia del chef: postre especial del día, elaborado con ingredientes frescos y de temporada
7,50€
Helados y sorbetes de temporada
7,50€
Los platos señalados con un asterisco tienen un suplemento para los clientes que tienen el menú casual contratado
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias.
Menú Cibus
De 15.30h a 19.30h
Ensalada fresca de pollo de corral, con jugosos tomates cherry, nueces, crutones dorados de pan, lascas de parmesano y un aderezo de vinagreta de mostaza
16,00€
Carpaccio de ternera finamente laminado, con vinagreta de trufa, parmesano y alcaparras crujientes, acompañado de bastones de kamut
19,00€
Crema de setas de temporada con cecina ahumada y ajos tiernos confitados
16,50€
Sándwich de coca crujiente con jamón ibérico, mozzarella y mantequilla de trufa
14,50€
Pizza Ibérica: masa blanca con salsa de romero de la Serralada Litoral, hojas verdes y jamón ibérico
15,00€
Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomate, mozzarella, champiñones y jamón dulce
14,50€
Nuggets de pollo crujientes, con salsa tártara y patatas fritas
14,00€
Postres caseros
Panna cotta de vainilla, con espuma de caramelo y crumble crujiente
8,00€
Brownie de chocolate intenso y nueces, con sopa fría de chocolate blanco y helado de leche merengada
8,00€
Helados y sorbetes de temporada
7,50€
Por favor, consulta a nuestro personal de sala si tienes intolerancias o alergias