On la cuina mediterrània de territori es fusiona amb productes ecològics del nostre hort, tot sota les impressionants vistes de la Serralada Litoral.
Per Picar
Anxoves del Cantàbric 00 amb oli de farigola i torrades de mantega trufada (uni)
3,50€
Croquetes cremoses de llagostí i rap (uni)
3,00€
Selecció de pans
Pa de coca cruixent amb tomàquet
4,50€
Pa de massa mare d´espelta amb oli d'oliva verge extra i cristalls de sal
4,00€
Entrants
Steak tartar de vedella del Pallars, acompanyat d'una suau emulsió de mostassa d'herbes i torradetes cruixents
23,00€*
Burrata cremosa servida amb boniato al forn, avellanes caramel·litzades i pesto de rúcula
18,50€
Hummus amb verdures de temporada i tofu fumat, acompanyat de pa de pita
16,50€
Carpaccio de vedella finament laminat, amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut
19,00€
Amanida fresca de pollastre de corral, amb sucosos tomàquets cherry, nous, crostons daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
16,00€
Pop tendre a la graella, acompanyat d'un parmentier de patates cremós, melmelada de ceba dolça i un toc d'oli de romaní i all
27,00€*
Ou a baixa temperatura servit sobre un puré de coliflor, amb molles d'herbes fresques i pinyons torrats
17,50€
Crema de bolets de temporada amb carn salada i fumada, acompanyada d'alls tendres confitats
16,50€
Carxofes i ceps a la brasa, amb crema de formatge blau, ametlles torrades i herbes aromàtiques de la Serralada Litoral
21,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Carns
Filet de vedella a la brasa, amb salsa de pebre verd, carbassa rostida i espàrrecs verds
35,00€*
Espatlla de xai rostida lentament, amb suc d'estragó, patates panadera i cebetes al curry
28,50€
Cuixa de pollastre desossada, farcida de rossinyols, amb crema de poma rostida i salsa de farigola de la Serralada Litoral
22,00€
Presa de porc Duroc a la brasa, amb polenta cremosa fumada, fonoll adobat i suc de romaní de la Serralada Litoral
24,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú casual.
Peix
Suquet de rap fresc amb llagostins, musclos, carxofes i patates
26,00€
Bacallà confitat sobre crema d'espinacs, amb salsa de vi blanc i mini pastanagues
24,50€
Filet de corball salvatge sobre puré de ceba tendra, amb suc de bledes i cruixent de papada de porc
24,00€
Arrossos
Arròs caldós de llamàntol, sèpia i trompetes de la mort, elaborat amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
36,00€*
Paella del senyoret amb peixos frescos i marisc seleccionat, fet amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
24,50€
Arròs de muntanya amb pollastre, carxofes, presa de porc Duroc, bolets silvestres i verdures de temporada, elaborat amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
23,50€
Fideuà amb peixos frescos i marisc, acompanyada d'all-i-oli
23,50€
Postres casolans
Cheesecake de festucs amb compota de fruits vermells i crumble cruixent
8,50€
Panna cotta de vainilla, amb escuma de caramel i crumble cruixent
8,00€
Brownie de xocolata intensa i nous, amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,00€
Clàssica Tatin amb espuma de vainilla i pasta de full caramelitzada
8,00€
Suggeriment del xef: postre especial del dia, elaborat amb ingredients frescos i de temporada
7,50€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú casual.
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Menú Cibus
De 15.30h a 19.30h
Amanida fresca de pollastre de corral, amb sucosos tomàquets cherry, nous, crostons daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
16,00€
Carpaccio de vedella finament laminat, amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut
19,00€
Crema de bolets de temporada amb carn salada i fumada, acompanyada d'alls tendres confitats
16,50€
Entrepà de coca cruixent amb pernil ibèric, mozzarella i mantega de tòfona
14,50€
Pizza Ibèrica: massa blanca amb salsa de romaní de la Serralada Litoral, fulles verdes i pernil ibèric
15,00€
Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i pernil dolç
14,50€
Nuggets de pollastre cruixents, amb salsa tàrtara i patates fregides
14,00€
Postres casolans
Panna cotta de vainilla, amb escuma de caramel i crumble cruixent
8,00€
Brownie de xocolata intensa i nous, amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,00€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
