Cibus de Mas Salagros és un espai idíl·lic amb terrassa per a un esmorzar ecològic perfecte, un dinar en família o amics i/o un berenar molt sa a la tarda.
Per Picar
Anxoves del Cantàbric 00 amb oli de farigola i torrades de mantega trufada (uni)
3,50€
Croquetes cremoses de llagostí i rap (uni)
3,00€
Selecció de pans
Pa de coca cruixent amb tomàquet
4,50€
Pa de massa mare d´espelta amb oli d'oliva verge extra i cristalls de sal
4,00€
Entrants
Steak tartar de vedella del Pallars, acompanyat d'una suau emulsió de mostassa d'herbes i torradetes cruixents
23,00€*
Burrata cremosa servida amb boniato al forn, avellanes caramel·litzades i pesto de rúcula
18,50€
Hummus amb verdures de temporada i tofu fumat, acompanyat de pa de pita
16,50€
Carpaccio de vedella finament laminat, amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut
19,00€
Amanida fresca de pollastre de corral, amb sucosos tomàquets cherry, nous, crostons daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
16,00€
Pop tendre a la graella, acompanyat d'un parmentier de patates cremós, melmelada de ceba dolça i un toc d'oli de romaní i all
27,00€*
Ou a baixa temperatura servit sobre un puré de coliflor, amb molles d'herbes fresques i pinyons torrats
17,50€
Crema de bolets de temporada amb carn salada i fumada, acompanyada d'alls tendres confitats
16,50€
Carxofes i ceps a la brasa, amb crema de formatge blau, ametlles torrades i herbes aromàtiques de la Serralada Litoral
21,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Carns
Filet de vedella a la brasa, amb salsa de pebre verd, carbassa rostida i espàrrecs verds
35,00€*
Espatlla de xai rostida lentament, amb suc d'estragó, patates panadera i cebetes al curry
28,50€
Cuixa de pollastre desossada, farcida de rossinyols, amb crema de poma rostida i salsa de farigola de la Serralada Litoral
22,00€
Presa de porc Duroc a la brasa, amb polenta cremosa fumada, fonoll adobat i suc de romaní de la Serralada Litoral
24,00€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú casual.
Peix
Suquet de rap fresc amb llagostins, musclos, carxofes i patates
26,00€
Bacallà confitat sobre crema d'espinacs, amb salsa de vi blanc i mini pastanagues
24,50€
Filet de corball salvatge sobre puré de ceba tendra, amb suc de bledes i cruixent de papada de porc
24,00€
Arrossos
Arròs caldós de llamàntol, sèpia i trompetes de la mort, elaborat amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
36,00€*
Paella del senyoret amb peixos frescos i marisc seleccionat, fet amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
24,50€
Arròs de muntanya amb pollastre, carxofes, presa de porc Duroc, bolets silvestres i verdures de temporada, elaborat amb arròs ecològic varietat Marisma del Delta de l'Ebre
23,50€
Fideuà amb peixos frescos i marisc, acompanyada d'all-i-oli
23,50€
Postres casolans
Cheesecake de festucs amb compota de fruits vermells i crumble cruixent
8,50€
Panna cotta de vainilla, amb escuma de caramel i crumble cruixent
8,00€
Brownie de xocolata intensa i nous, amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,00€
Clàssica Tatin amb espuma de vainilla i pasta de full caramelitzada
8,00€
Suggeriment del xef: postre especial del dia, elaborat amb ingredients frescos i de temporada
7,50€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
*Els plats assenyalats amb un asterisc tenen un suplement per als clients que tenen contractat el menú casual.
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
Menú Cibus
De 15.30h a 19.30h
Amanida fresca de pollastre de corral, amb sucosos tomàquets cherry, nous, crostons daurats de pa, parmesà i vinagreta de mostassa
16,00€
Carpaccio de vedella finament laminat, amb vinagreta de tòfona, parmesà i tàperes cruixents, acompanyat de bastonets de kamut
19,00€
Crema de bolets de temporada amb carn salada i fumada, acompanyada d'alls tendres confitats
16,50€
Entrepà de coca cruixent amb pernil ibèric, mozzarella i mantega de tòfona
14,50€
Pizza Ibèrica: massa blanca amb salsa de romaní de la Serralada Litoral, fulles verdes i pernil ibèric
15,00€
Pizza Mas Salagros: base de salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i pernil dolç
14,50€
Nuggets de pollastre cruixents, amb salsa tàrtara i patates fregides
14,00€
Postres casolans
Panna cotta de vainilla, amb escuma de caramel i crumble cruixent
8,00€
Brownie de xocolata intensa i nous, amb sopa freda de xocolata blanca i gelat de llet merengada
8,00€
Gelats i sorbets de temporada
7,50€
Si us plau, consulta al nostre personal de sala si tens intoleràncies o al·lèrgies.
