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Después del verano y los platos frescos para combatir el calor, llega el otoño. Una estación marcada por la lluvia y los aromas reconfortantes. De hecho, las recetas de otoño se caracterizan por ser sabrosas y suculentas. Por eso, para que puedas experimentar la nostalgia y belleza de esta estación en familia, te proponemos cinco de ellas fáciles de hacer y de temporada. ¡Manos a la obra!
El otoño tiene que incluir una deliciosa sopa de calabaza. Sin embargo, te sugerimos una versión asada, enriquecida con coco y curry, para elevar este clásico plato a otro nivel.
Para esta receta de otoño, puedes empezar asando los trozos de calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén dorados y tiernos. Luego, mezcla la calabaza con leche de coco, caldo de verduras, curry en polvo y jengibre fresco. Cocina a fuego lento hasta que todos los sabores se integren. Cuando el plato esté listo, sirve caliente y adorna con hojas de cilantro fresco y un chorrito de crema de coco. ¡Qué rico!
El risotto es un plato versátil que se presta maravillosamente a los ingredientes de otoño. Es más, la combinación del sabor terroso de los champiñones y la fragancia de la salvia harán de este plato una elección perfecta para la temporada de lluvias.
Así que para realizar este risotto de champiñones y salvia, dora el arroz Arborio en mantequilla hasta que esté ligeramente tostado. Después, agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz adquiera una textura cremosa y al dente. Para terminar, incorpora los champiñones salteados, hojas de salvia fresca y el queso parmesano rallado. ¡Listo!
Al igual que el risotto, el pollo asado es un clásico que puede adaptarse fácilmente a los ingredientes de la temporada. De hecho, la combinación de sabores dulces y salados de esta receta de otoño captura perfectamente la esencia de esta estación en cada bocado.
Comienza sazonando los muslos de pollo con sal, pimienta y tomillo fresco. Luego, dora el pollo en aceite de oliva en una sartén grande. Cuando la carne esté lista por ambas partes, retírala y carameliza en la misma sartén las cebollas y manzanas con azúcar moreno y mantequilla. Por último, coloca el pollo sobre la mezcla de manzanas y cebollas, y hornéalo hasta que esté cocido y jugoso.
Si, en cambio, buscas una opción más ligera, pero igualmente deliciosa, una ensalada de peras, queso azul y nueces caramelizadas es la elección perfecta.
Para realizar esta receta de otoño, carameliza las nueces en una sartén con azúcar moreno. Una vez estén doradas y crujientes, mezcla en un bol las hojas tiernas de lechuga con rodajas de pera madura, trozos de queso azul y las nueces caramelizadas. Para terminar, equilibra los sabores con una vinagreta de miel y mostaza.
Si lo tuyo es lo dulce (o quieres cerrar el menú con un buen postre), debes probar esta tarta de calabaza con especias y crema de naranja.
Coloca una masa quebrada en un molde para tarta. Después, mezcla el puré de calabaza con canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre. Echa la mezcla sobre la masa y hornea hasta que la tarta adquiera una textura firme. Mientras se enfría, prepara una crema de naranja con queso crema, azúcar glas y ralladura de naranja. Una vez que esté fría, extiende la crema sobre la tarta y refrigera antes de servir.
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Ya sea que prefieras platos salados o dulces, estas recetas de otoño te permitirán explorar y degustar los ingredientes de temporada. Así que elige tu plato favorito, ¡y buen provecho! Te esperamos en Mas Salagros.
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