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El maridaje de vinos y platos es el arte de combinar las comidas con el vino. Y sí, decimos arte porque se trata de un asunto de gustos, sobre lo cual no hay reglas estrictas, sino solo sugerencias para conjugar sabores, matices y texturas en una misma armonía.
En Mas Salagros somos unos entusiastas del buen vino y, por supuesto, de casarlo con una buena comida. Por eso, hoy te contamos un poco sobre el maridaje, desde las pautas básicas para acompañar los platos hasta las combinaciones con las que siempre acertarás al convertir ese momento en la mesa en toda una experiencia para tus sentidos. Y no nos olvidamos de hablarte de algunas de las actividades que puedes hacer con nosotros, como comer en alguno de nuestros restaurantes que ha obtenido premios de renombre.
En el mundo enológico existen tres patrones básicos que guían el maridaje del vino y las comidas: por contraste, por asociación y de región.
Busca equilibrar características muy distintas, e incluso opuestas, entre el plato y el vino. Lo normal es guiarse por las sensaciones en boca, aunque el aroma también puede ser determinante cuando se trata de oposición. Algunos ejemplos son los vinos dulces con quesos madurados o comidas picantes con vinos blancos.
Como actividad en Mas Salagros te proponemos nuestra cata de flores y vino, un viaje sensorial donde podrás descubrirlo todo sobre las plantas, los aromas y los sabores para finalizar degustando alguno de nuestros vinos más especiales.
Pretende lograr una armonía a través de la similitud o los puntos comunes entre la comida y la bebida. Así, por ejemplo, se combinan los vinos blancos, frutales y de poco cuerpo con entradas ligeras como ensaladas, buscando seguir una línea de suavidad en los sabores.
Si te apetece probar nuestros vinos con comidas que sorprenderán a tus sentidos, nuestro Restaurante 1497 —ganador de un Sol Repsol en 2024 y una Estrella Verde Michelín— te espera con tres menús degustación donde se combina la innovación con la frescura de nuestros mejores ingredientes para crear platos únicos.
Se basa en combinar productos e ingredientes que provengan de la misma zona. En Mas Salagros disfrutamos de este maridaje y, por eso, ofrecemos vinos ecológicos y gastronomía de proximidad para una experiencia culinaria auténtica y saludable.
Si buscas otra alternativa a nuestro Restaurante 1497, te proponemos Cibus. Aquí somos especialistas en arroces y brasas, y en todos los platos encontrarás a Cataluña. Algunos maridajes para guiarte a la hora de comer
Como hemos dicho antes, en este arte no hay nada escrito en piedra y todo es cuestión de preferencias. Sin embargo, hay algunos maridajes con los que siempre acertarás:
De la misma forma que hay muchas combinaciones que serán apropiadas o no según tus gustos personales, existen ciertos consejos que te conviene tener en cuenta sin importar tus preferencias.
Explorar en el maridaje de vinos y platos supone una aventura que conjuga sabores y experiencias. Y, tras probar nuestros platos y vinos en los restaurantes de Mas Salagros, tal vez te apetezca realizar una ruta en nuestras ebikes Riese & Müller para explorar la Serralada Litoral con total comodidad y hacer la digestión. ¡Seguro que tu estómago lo agradece!
