Menu de la Saint-Étienne

Ragoût d’artichauts et de plume ibérique avec une mousse de pomme de terre à la truff

Crème de homard avec tartare de crevette et émulsion de légumes

Cannelloni de poulet de ferme rôti avec parmesan croustillant et purée de cèpes

Maigre sauvage, jus d’oursin, crème de fenouil et émulsion à l’aneth

Pain perdu caramélisé avec glace au lait meringué

Mignardises, gaufrettes et nougats

Café biologique ou infusion aux herbes

Eau
Vin blanc: Can Roda, Pansa Blanca, D.O. Alella
Vin rouge: Trufes Negre, Garnatxa Negre, D.O. Terra Alta
Cava Marrugat + Brut Nature Eco

Ragoût d’artichauts et de pois du Maresme avec une mousse de pomme de terre à la truffe

Crème de poireaux rôtis, camembert et émulsion de légumes

Cannelloni aux épinards avec raisins secs et pignons de pin, accompagné de purée de cèpes

Tatin d’aubergine, légumes crus et sauce romesco

Pain perdu caramélisé avec glace au lait meringué

Mignardises, gaufrettes et nougats

Café biologique ou infusion aux herbes

Eau
Vin blanc: Can Roda, Pansa Blanca, D.O. Alella
Vin rouge: Trufes Negre, Garnatxa Negre, D.O. Terra Alta
Cava Marrugat + Brut Nature Eco

Nos patatas bravas (sans piquant)

Soupe de Noël aux boulettes de viande

Cannelloni de poulet avec sauce béchamel

Surprise de Noël

Eau, boisson gazeuse ou jus de fruits

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