Expériences

Menu dégustation 1497 avec accord mets & vins biologiques pour deux personnes

Éteignez tout sauf vos sens, gardez-les grands ouverts. Plongez dans un voyage gastronomique au 1497, où la créativité et l’excellence, reconnues par l’Étoile Verte Michelin, se traduisent dans un menu dégustation raffiné, accompagné de vins qui subliment chaque plat.

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1497 : Un voyage sensoriel où chaque plat est une œuvre d’art, accompagné de vins inoubliables.

Menu dégustation 1497

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus
2 amuse-bouches du chef

Selon le marché
Entrée de saveurs

Coquilles Saint-Jacques grillées servies avec crumble d’herbes, caviar et jus de thym

Tartare de bœuf fumé du Pallars, servi sur brioche

Gnocchis de pomme de terre accompagnés d’une crème de patate douce rôtie et de tranches de presa ibérique

Raviolis farcis de courge rôtie et de ricotta, baignés dans du beurre de homard et du vin blanc

Artichauts farcis de pluma ibérique, accompagnés d’une mousse de pomme de terre truffée
Saveurs de la mer

Coquilles Saint-Jacques grillées servies avec crumble d’herbes, caviar et jus de thym
Saveurs de la terre

Filet de bœuf rôti au barbecue, avec des cèpes, réduction de vin rouge et wasabi frais du Montseny
Finir en douceur

Mousse de citron avec confiture d’agrumes et soupe de mandarine à la menthe

Flan de fromage infusé au romarin et miel du Montseny

Sablé croustillant aux noisettes avec crémeux de deux chocolats et caramel salé

Petits fours
Boisson

Vins biologiques en accord issus de la cave du restaurant 1497 de Mas Salagros