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Vin rouge, vin blanc ou rosé, la France est connue pour être le pays du vin. Mais saviez-vous que la qualité d’un vin dépend non seulement du savoir-faire du producteur, mais également du type de cépage (catégorie de raisin utilisée). Merlot, Pinot noir, Grenache ou Malbec, les cépages français sont nombreux. Découvrez ci-dessous ceux qui sont les plus connus et les plus plantés en France.
En France, on retrouve beaucoup de variétés de vignobles. Toutefois, ceux-ci sont dominés par trois grands cépages, à savoir : le Merlot, l’Ugni blanc et le Grenache noir. Il en existe néanmoins de nombreuses autres variétés, tout aussi appréciées. Voici donc les 7 principaux cépages français à connaître :
Cépage phare de la ville de Bordeaux, le Merlot représente environ deux tiers des vignobles cultivés dans cette région. Principal cépage rouge de France, il donne des vins structurés, aux parfums de fruits rouges (framboise, fraise et groseille, avec un arrière-goût parfois confituré. Avec le temps, les notes fruitées demeurent, mais gagnent en élégance, avec arômes de pruneau, de violette ou de cuir. Ainsi, le Merlot peut donner des vins de garde d’une qualité exceptionnelle.
L’ugni blanc occupe la première place des cepage utilisés pour le vin blanc. Originaire d’Italie, il est très cultivé dans le Bordelais et le Blayais. Son rendement est assez important et la récolte est tardive.
L’Ugni Blanc se caractérise par son acidité, il est donc très utilisé dans les assemblages afin d’apporter de la fraicheur aux vins. On le retrouve dans les vins blancs du Rhône, le Lirac ainsi que dans certains cognacs.
Très productif et robuste, le Grenache est originaire d’Espagne et on le retrouve très implanté dans le Languedoc-Roussillon. Se caractérisant par des grappes volumineuses, le Grenache permet d’obtenir des vins très aromatiques et charnus. Il produit majoritairement des vins rouges, mais également des vins rosés et certains vins blancs secs.
Emblème de la région du Rhône, le Syrah est un cépage noble qui craint les maladies. Il permet de produire des vins tanniques d’un noir profond. Il entre notamment dans la fabrication de la Côte Rôtie et du Crozes-Hermitage.
Originaire de Bourgogne, le Chardonnay est l’un des cépages français les plus utilisés pour la production de vins blancs. Facile à cultiver, sa particularité est qu’il s’adapte à la nature du sol et donc, donnera des vins et des champagnes différents selon la nature du terrain et les régions où il sera planté.
Ce cépage produit des vins acides et gras, qui gagnent en arômes en vieillissant.
D’origine bordelaise, le Cabernet Sauvignon est majoritairement cultivé à Bordeaux. Assez difficile à cultiver et ne s’adaptant pas à tous les sols, ce cépage produit des vins rouges aromatiques, tanniques et structurés. Il permet également de produire des vins blancs secs, vifs et équilibrés. Il entre dans la composition d’appellations comme le Pomerol et le Saint-Emilion.
Essentiellement utilisé pour la production de vins blancs et secs, le Sauvignon blanc est reconnaissable par sa petite taille et ses petits fruits. On peut le retrouver dans des assemblages, avec le sémillon, pour produire des vins doux ou le Franc Cabernet-sauvignon.
Cépage de qualité, il produit des vins nobles tels que le Quincy, le Reuilly, le Pouilly fumé et le Sancerre. Offrant des vins très aromatiques, le Sauvignon blanc fait toute la renommée des vins de Bergerac, de Duras et de Marmande.
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