Boire du vin blanc : nos astuces de dégustation

Déguster du vin blanc relève du grand art ! En effet, il est important de mettre toutes les dispositions en place afin qu’il délivre toutes ses saveurs et sa palette d’arômes. Boire du vin blanc, c’est également savoir avec quel aliment le marier et à quel moment le servir. 

Vous souhaitez savoir comment boire du vin blanc ? Au Mas Salagros, nous vous emmenons en une tournée œnologique pour découvrir les secrets de dégustation d’un bon vin et les astuces pour bien le marier avec vos repas.

Comment boire du vin blanc ? 

Avant de commencer, vous devez savoir que chaque alcool se déguste à une température bien spécifique. Si le vin rouge se consomme aux environs de 16-17°, les vins blancs s’expriment mieux lorsqu’ils sont frais, à une température variant entre 11 et 12°. Cela, de par leur composante beaucoup plus acide. 

Toutefois, les vins blancs n’ont pas tous la même acidité. Par exemple, si vous souhaitez du vin blanc sec et vif, la température sera entre 8 et 10°C ; pour une sensation plus ronde en bouche, un vin de garde par exemple, ce sera entre 10 et 13°C. 

À noter que si vous comptez servir plusieurs vins durant un seul repas, il convient de commencer toujours par du blanc puis par du rouge. De même, on commence généralement du plus léger au plus corsé, du plus jeune au plus vieux. Cela, afin d’éviter qu’un vin ne l’emporte sur le suivant. Si vous craignez qu’un alcool vienne écraser son successeur, pensez à prévoir du pain, afin d’atténuer l’effet acide et tannique. 

Doit-on ouvrir la bouteille de vin blanc avant de servir ? 

Concernant les vins blancs opulents, moelleux ou liquoreux, il est conseillé de les ouvrir une heure environ avant de les consommer afin de leur permettre de s’aérer et de s’ouvrir. 

En revanche, il n’est pas nécessaire d’aérer les vins blancs secs et aromatiques. Il suffit de les ouvrir quelques minutes seulement avant de servir. 

Les accords de vin blanc

Le vin blanc s’accommode à merveille avec de nombreux plats. Toutefois, il faut savoir qu’il existe plusieurs types de vins blancs, chacun s’adaptant à des mets bien spécifiques. 

• Le poisson : pour du poisson en sauce, on conseille un Pouilly-Fuissé, un Pinot Gris ou un Sancerre ; avec du poisson grillé, ce sera un Bourgogne Aligoté, un Muscadet, un Jurançon sec, un Montloui ou un Beaujolais Blanc
• Les fruits de mer : on conseille de boire du vin blanc surtout avec les huîtres et les coquillages, dans ce cas, ce sera, entre autres, un Muscadet, Chablis, Pinot, ou Bergerac
• Les viandes blanches : plusieurs vins blancs peuvent faire l’affaire, le Muscat d’Alsace, le Pinot Gris, le Riesling, le Pouilly-Fumé, le Pouilly-sur-loire ou encore, le Pouilly-Fuissé
• Les fromages : pour les fromages à pâte pressée cuite, on préfère un vin peu acide comme le vin de Bourgogne, pour les froamges à pâte molle et croûte lavée, ce sera un vin blanc gras et peu vif
• Les desserts :  le vin blanc s’accommode surtout avec les desserts fruités. Si c’est une salade de fruits, avec prédominance de fruits jaunes, on conseille le Coteaux-du-layon, le Muscat ou le Sauterne, pour un dessert avec dominance de fruits rouges, ce sera un demi-sec, un Pineau des Charentes ou un Floc de Gascogne

Séances de dégustation de vin au Mas Salagros 

Vous souhaitez déguster du bon vin blanc ? Apprendre les différentes astuces pour servir du vin et les accords de vin blanc ? Au Mas Salagros, un EcoResort bâti au cœur de la Serralada Litoral, nous proposons régulièrement des ateliers de dégustation de vin. 

Tout au long des séances, on vous apprendra les bonnes techniques pour déguster du vin et déceler les différentes saveurs, arômes et rendus en bouche. Vous pourrez ainsi reconnaître la qualité d’un alcool et même, goûter à certains des alcools les plus connus, issus du domaine de la DO Alella. 

Atelier de préparation cocktail 

En plus des séances de dégustation, l’EcoResort vous propose des ateliers de préparation de cocktail, ces fameuses boissons très appréciées surtout pendant les fêtes et cérémonies. Grâce à cet atelier, vous serez enfin capable de préparer vos propres cocktails, avec des recettes innovantes et originales tout en y ajoutant votre touche personnelle. De quoi surprendre vos invités et leur donner l’eau à la bouche !

Le Mas Salagros, pour vivre à son propre rythme

Chambres spacieuses et lumineuses, cuisine gastronomique et raffinée, cadre idyllique au cœur de la nature, le Mas Salagros est l’un des plus beaux endroits pour profiter pleinement du moment présent et vivre à son propre rythme. 

Que ce soit dans l’une de nos suites, suites avec jardin, ou chambre supérieure, vous bénéficierez d’un confort absolu tout au long de votre séjour. SPA et circuit d’eau AIRE Ancient Baths Vallromanes, cours de yoga et de pilates, circuit de randonnée et de vélo électrique, les activités sont diversifiées et conviennent à tous les âges et tous les goûts. 

Et pour finaliser le tout, nous mettons un point d’honneur à ne vous proposer qu’une alimentation biologique, de saison et de proximité. Le tout accompagné par de délicieux vins, vins blanc et vins biologiques.