Erfahrungen

Degustationsmenü 1497 mit passenden ökologischen Weinen für zwei Personen

Schalten Sie alles ab, außer Ihre Sinne – halten Sie diese weit geöffnet. Tauchen Sie ein in eine gastronomische Reise im 1497, wo Kreativität und Exzellenz, ausgezeichnet mit dem Michelin Green Star, in einem kunstvoll kreierten Degustationsmenü zum Ausdruck kommen, begleitet von Weinen, die jedes Gericht veredeln.

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1497: Eine Sinnesreise, bei der jedes Gericht Kunst ist, begleitet von unvergesslichen Weinen.

Degustationsmenü 1497

Nnur für den ganzen Tisch. inkl. Brot aus traditioneller Herstellung
2 Häppchen nach Art des Küchenchefs

Je nach Marktangebot
Beginn der Aromen

Cremige Burrata begleitet von confierter Aubergine, schwarzen Oliven, Rucola-Sprossen und Tomatenkonfitüre aus dem Garten

Geräucherter Pallars-Rinder-Tatar, serviert auf Brioche

Kartoffelgnocchi mit gerösteter Süßkartoffelcreme und Scheiben von iberischer Presa

Ravioli gefüllt mit geröstetem Kürbis und Ricotta, in Hummerbutter und Weißwein getaucht

Artischocken gefüllt mit iberischer Pluma, begleitet von einer trüffeligen Kartoffelschaum
Aromen des Meeres

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Kräuter-Crumble, Kaviar und Thymian-Saft
Aromen des Landes

Gegrilltes Rinderfilet mit Steinpilzen, Rotweinreduktion und frischem Wasabi aus dem Montseny
Süßer Abschluss

Zitronenmousse mit Zitruskonfitüre und Mandarinen-Suppe mit Minze

Käseflan mit Rosmarin und Honig aus dem Montseny

Knuspriger Haselnuss-Sablé mit cremiger zweierlei Schokolade und salzigem Karamell

Petits fours
Getränke

Begleitet von den ökologischen Weinen aus dem Weinkeller des Restaurants 1497 im Mas Salagros