Menú degustació 1497 amb mardiatge de vins ecològics per a dues persones
1497: Un viatge sensorial on cada plat és art, acompanyat de vins inoblidables.
-
Per a la taula completa. Pa artesà inclòs
-
Aperitius del Xef
Segons mercat
-
Inici de sabors
Burrata cremosa acompanyada d’albergínia confitada, olives negres, brots de rúcula i confitura de tomàquets de l’hort
Tàrtar de vedella del Pallars fumat, servit sobre brioche
Nyoquis de patata amb crema de moniato rostit i làmines de presa ibèrica
Ravioli farcits de carbassa rostida i ricotta, banyats en mantega de llamàntol i vi blanc
Carxofes farcides de ploma ibèrica amb escuma de patata trufada
-
Sabors del mar
Petxines de pelegrí a la planxa amb crumble d’herbes, caviar i suc de farigola
-
Sabors de la terra
Filet de vedella rostit a la brasa amb ceps, reducció de vi negre i wasabi fresc del Montseny
-
El final més dolç
Mousse de llimona amb confitura de cítrics i sopa de mandarina amb menta
Flam de formatge infusionat amb romaní i mel del Montseny
Sablé cruixent d’avellana amb cremós de dos xocolates i caramel salat
Petits fours
-
Begudes
Maridatge de vins ecològics del celler del restaurant 1497 de Mas Salagros
Viu una experiència gastronòmica completa!
Ideal per als més sibarites. Allotja’t en una de les nostres habitacions i assaboreix el nostre menú degustació amb una selecció de vins de Mas Salagros.
